Eke Mariën en Jan Groenewold - kok, chemicus
donderdag 7 juni 2007
| Speelduur:
58 minuten
Moleculair koken is dé trend, internationaal een sterk opkomend fenomeen. Een trend waarbij koks natuurkundige en chemische kennis gebruiken als basis voor hun gerechten. In Cook & Chemist laten kok Eke Mariën en chemicus Jan Groenewold zien dat de smaken intenser en spannender worden door de technieken en opvatting van de moleculaire gastronomie. Presentatie: Petra Possel